Holunder ist in England äußerst beliebt und gewinnt auch in Deutschland immer mehr Freunde. Neben den Holunderblüten, deren Auszüge gerne anderen Früchten beigegeben werden, sind die Beeren des Holunders eine tolle Grundlage zu einem ausgezeichneten Gelee (korrekt: Fruchtaufstrich).

In dieser Variante haben wir neben der Bourbonvanille auch Kardamom und Zimt beigegeben, die besonders in der dunkleren Jahreszeit treue Fans haben. Uns erinnert es an einen Abend am Kamin mit einem wärmenden Becher Holunder-Punsch. Riecht auch toll!